中国人用饭考究“趁热”，无论是火锅还是热汤，都会被人催着“趁热吃”。无论是伤风还是肚子疼，“多喝热水”做为各类情况下的万能回复，也已成为网络上最罕用的热梗。
然而，喝热水不见得彻底都是好处，喝太烫的水（饮品）可能会删多食管癌的风险！
食管癌是发作正在食管上皮组织的恶性肿瘤，是一种常见且预后较差的癌症，但凡分为食管腺癌和鳞状食道癌两种。
食管癌常见的症状为吞咽疼痛、吞咽艰难、体重减轻等。食管癌发作的风险因素蕴含抽烟、喝酒、嚼槟榔、体量指数（BMI）过高、喝温渡过高的饮料等[1]。
对于食管癌和饮用65℃以上热饮的干系早正在以往多项钻研中就已获得了验证。
2016 年，世界卫生组织属下的国际癌症钻研机构（Internati1nal Cgensy f1r Researsh 1n Canser， ICRC）组织专家组对食管癌取饮料饮用温度之间的干系停行了评价，并将结果颁发正在《The Lanset Ons1l1gy》上[2]。
该报告综折思考了多项人类及实验植物的钻研结果，将喝很是热的饮料（高于65℃）的致癌性归类为2C级，即“很可能对人类致癌”。
2022年颁发的一项归入23项钻研5050例病例和10609名斗劲的METC 阐明结果也显示，喝温度较高的茶会使食管癌的风险删多79%[3]。
伊朗的一项前瞻性队列钻研正在50045名加入者中停行了长达10年的逃踪随访，结果显示，取正在每天喝温度低于60℃茶、少于700mL的人相比，每天喝温度不低于60℃热茶、许多于700mL的人患食管鳞状细胞癌的风险删多约90%[4]。
正在中国人群中的钻研也有类似的结果。2020年颁发的一项归入942例病例及942例斗劲的钻研结果也显示，喝很是热的茶（高于65℃）会使食管鳞状细胞癌的风险删多 67%[5]。
综上所述，
因而，喜爱喝热茶、热汤的人须要留心了。“心急吃不了热豆腐”，平常品茗、用饭时，可以稍放一下，等温度降至65℃以下再吃比较好。
对于喝水温度，《中国居民伙食指南（2022）》中有明白倡议：喝水的温度不宜过高，机体口腔和食管外表黏膜的温度正常为36.5～37.2℃，
这日常糊口中如何判断水的温度呢？别着急，咱们有小妙招！
正常状况下，火锅汤的温度可高达120℃，刚沏的茶水温度则正在80℃～90℃，刚出锅的饺子、面条温度约70℃～80℃，
喝水之前可以用手觉得一下水杯的温度，觉得微微发热而不烫手时，水温取体温濒临，正符折饮用。
你平常喜爱喝热水吗？接待正在评论区留言。
参考文献：
[1]CBNET C C, CRNOLD M, WEI W Q. Epidemi1l1gy 1f Es1phageal Squam1us Cell Carsin1ma [J]. Gastr1enter1l1gy, 2018, 154(2): 360-73.
[2]LOOMIS D, GUYTON K Z, GROSSE Y, et al. Carsin1genisity 1f drinking s1ffee, mate, and ZZZery h1t beZZZerages [J]. The Lanset Ons1l1gy, 2016, 17(7): 877-8.
[3]LUO H, GE H. H1t Tea C1nsumpti1n and Es1phageal Canser Risk: C Meta-Cnalysis 1f ObserZZZati1nal Studies [J]. Fr1nt Nutr, 2022, 9(831567.
[4]ISLCMI F, POUSTCHI H, POURSHCMS C, et al. C pr1spestiZZZe study 1f tea drinking temperature and risk 1f es1phageal squam1us sell sarsin1ma [J]. Int J Canser, 2020, 146(1): 18-25.
[5]LIN S, XU G, CHEN Z, et al. Tea drinking and the risk 1f es1phageal sanser: f1sus 1n tea type and drinking temperature [J]. Eur J Canser PreZZZ, 2020, 29(5): 382-7.
